5 Món chay Ngon dễ làm từ các loại nấm

Nấm là một loại thực phẩm dễ ăn và rất tốt cho sức khoẻ, bên cạnh đó có thể chế biến được rất nhiều món ngon bổ dưỡng. Một vài món ăn chay được chế biến từ nấm cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể dễ dàng làm được, mà cũng dễ ăn.

1. CUỐN THÍNH

Nguyên liệu:

Bánh phở tươi (loại đã cắt sợi)
Nấm bào ngư
Thính gạo
Hạt nêm chay, muối
Bánh tráng cuốn
Rau sống, rau thơm các loại
Nguyên liệu pha nước chấm: Nước mắm chay, đường, chanh, ớt.

• Xem  : Lịch âm hôm nay ngày bao nhiêu - Xem Lịch Vạn Niên - Bói Bài Hàng Ngày - Tử Vi Hàng Ngày - Lịch âm năm 2021

Các bước:

• Nấm bào ngư chiên ít dầu, chiên tới khi nấm hanh vàng. Sau đó chờ nấm nguội, xé nhỏ cây nấm. Trộn cùng với thính.
• Bánh phở tươi cũng rắc thính trộn đều.Cho muối và hạt nêm vào trộn cùng với nấm và bánh phở.
• Dùng bánh tráng cuốn rau thơm, nấm,bánh phở cuốn lại thành từng cuốn.
• Khi ăn chấm cuốn với nước mắm chua ngọt.

2. GỎI CUỐN 

Nguyên liệu:

200g nấm bào ngư (nấm sò)
1 củ cà rốt
2 trái dưa leo
200 g bún tươi
1 ít thính gạo
Rau cải xanh, bánh tráng
Rau thơm các loại

Các bước:

• Nấm bào ngư rửa sạch, vắt ráo nước, xé nhỏ. Xào với 1 ít hạt nêm chay và 1/2 muỗng nước tương. Lưu ý xào với 1 ít dầu ăn, lửa vừa. Xào tới khi nấm se lại, hanh hanh vàng là được.
• Trộn nấm với thính gạo. Bạn cũng có thể trộn bún với thính gạo.
• Cà rốt cắt sợi. Dưa leo cắt mỏng. Xếp các nguyên liệu ra đĩa kèm lá cải và bánh tráng.
• Khi ăn cuốn cùng lá cải hoặc bánh tráng
• Khi ăn chấm cùng nước chấm chua ngọt hoặc làm Nước sốt tương (bao gồm 3 phần tương bần, 1 phần bơ đậu phộng loại mịn, đường, ớt, chưng lên)

3. BÚN NGHỆ MIỀN TRUNG

Nguyên liệu:

200 g bún tươi
100 g nấm hải sản
100 g giá đỗ
Nghệ tươi, rau mùi tàu ( ngò gai )
Hạt nêm chay, nước mắm chay

Các bước:

• Nghệ cạo sạch vỏ, giã nát. Sau đó xào với dầu ăn, hạt nêm, nước mắm chay. Để nghệ không bị bén, cho thêm chút xíu nước vào xào trong 7-10’ rồi tắt bếp. Các bạn xào như vậy để nghệ hết mùi ngái Cho bún tươi vào trộn đều cùng nghệ đã xào. Lấy tay tách các sợi bún rời ra. Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng nước mắm chay. Trộn thật đều cho thấm các gia vị. Bật bếp lên xào bún thật nhanh, bún nóng thì tắt bếp cho ra đĩa.
• Xem thêm: Xem ngày tốt xấu - Tử Vi 12 Con Giáp - Xem tuổi làm nhà - Xem tuổi vợ chồng
• Xào nấm hải sản và giá đỗ cùng với hạt nêm chay. Cho thêm rau mùi tàu vào. Cho nấm và giá lên trên bún. Rắc thêm chút tiêu nếu thích.
• Các bạn có thể dùng nấm rơm hay nấm bào ngư để thay nấm hải sản.

4. NẤM ĐÙI GÀ NƯỚNG SA TẾ

Nguyên Liệu

300 g nấm đùi gà
1 muỗng canh sa tế chay ( nếu thích ăn cay có thể cho thêm )
1 muỗng canh nước mắm chay
1 muỗng cafe đường ( có thể không cho cũng được )
1 ít hạt nêm
1-2 muỗng canh dầu ăn
Rau thì là cắt nhỏ
Que xiên

Các bước

• Nấm đùi gà xắt mỏng 3mm theo chiều dọc. Ướp với tất cả các gia vị trên khoảng 30’. Khi nào thấy miếng nấm mềm, cuộn lại không bị gãy là được. Cuốn tròn từng miếng nấm, xiên vào que xiên.
• Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 10’. Nếu không có lò nướng có thể áp chảo.
• Món này khi ăn chấm tương ớt hay muối tiêu chanh đều ngon.

5. CHẢ NẤM CHIÊN GIÒN

Nguyên Liệu

200 g nấm thuỷ tiên nâu ( có thể thay bằng nấm kim châm )
1 ít cà rốt bào sợi
Rau mùi (ngò rí )
3 muỗng canh bột chiên giòn
Hạt tiêu, hạt nêm

Các bước

• Nấm tách rời từng cây, xé nhỏ theo chiều dọc. Rau mùi cắt nhỏ. Cho các nguyên liệu vào tô. Cho hạt nêm, tiêu vào. Cho bột chiên giòn vào trộn đều. Nấm tự tiết ra nước sẽ làm ướt bột để tạo độ kết dính. Các bạn lấy tay viên thành từng viên, lưu ý không viên quá chặt tay, các sợi nấm và rau củ hơi lồng phồng một chút lúc chiên sẽ giòn ngon hơn.
• Xem thêm: Xem bói ngày sinh - Xem bói tên - Xem bói tình yêu theo tên - 12 Cung Hoàng Đạo
• Cho dầu ăn vào chảo, nên chiên ngập dầu và lửa lớn thì chả sẽ giòn mà lại không bị hút nhiều dầu. Vớt chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Ăn kèm tương ớt hoặc xì dầu.