Ăn chay có ăn được trứng không?

Hiện nay, ăn chay là một phương pháp ăn uống được rất nhiều người áp dụng. Đây là chế độ ăn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường và phòng chống ung thư. Tuy nhiên, khi xây dựng thực đơn ăn chay, nhiều người thắc mắc rằng “ăn chay có ăn được trứng không?”. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc đó của bạn.

Ăn chay có ăn được trứng không?

Ở một số quốc gia trên thế giới, trứng là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Chính vì vậy, một số người theo chế độ ăn chay sẽ không ăn trứng. Tuy nhiên, hiện nay, chế độ ăn chay được chia thành rất nhiều loại khác nhau. Việc ăn chay có ăn được trứng không còn phục thuộc vào nhiều yếu tố và cách lý giải của từng nền văn hóa khác nhau. 

Hiện nay, ăn chay có 5 trường phái phổ biến:

• Chế độ ăn chay Lacto: Theo chế độ ăn, bạn sẽ không được ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, bao gồm cả trứng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thêm các loại thực phẩm từ sữa như: sữa tươi, sữa chua, phô mai vào trong thực đơn ăn uống của mình.
• Chế độ ăn chay Ovo: Theo chế độ này, bạn sẽ không được ăn các thực phẩm như: thịt, gia cầm, hải sản, sữa và các chế phẩm từ sữa. Nhưng theo chế độ ăn chay này, bạn có thể sử dụng các loại trứng.
• Chế độ ăn chay Lacto-ovo: Theo trường phái ăn chay này, bạn sẽ được phép ăn trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa. Tuy nhiên sẽ không ăn thịt, cá và các loại gia cầm.
• Chế độ ăn kiêng Pescatian: sẽ không ăn thịt và gia cầm, không ăn trứng, sữa nhưng có thể ăn các loại cá.
• Chế độ ăn thuần chay: bạn sẽ không ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Tất cả các loại thịt, trứng, sữa, hải sản sẽ không có mặt trong thực đơn ăn uống của bạn.

Như vậy, với thắc mắc “ăn chay có ăn được trứng không?” thì câu trả lời là: Nếu áp dụng phương pháp ăn chay Ovo và Lacto-ovo thì người ăn chay có thể ăn được trứng. 

Ăn chay có được ăn trứng không còn phụ thuộc vào từng trường phái ăn chay 

Còn theo văn hóa của phương Tây, trứng là một món ăn lý tưởng cho những người theo chế độ ăn chay. Đối với họ, ăn chay là không ăn bất kỵ dạng thịt nào có nguồn gốc từ động vật (bao gồm mô, cơ và thịt). Trứng không phải là thịt nên có thể đưa vào thực đơn của người ăn chay. Ngoài ra, trứng còn có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: protein, omega 3, vitamin B12 và sắt. 

Lợi ích của trứng đối với người ăn chay

Khi áp dụng chế độ ăn chay, bạn sẽ ăn chủ yếu là các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Chính vì thế, cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái thiếu hụt chất dinh dưỡng, bao gồm: vitamin B12, sắt, kẽm, canxi và đặc biệt là protein. Trứng là nguồn thực phẩm tuyệt vời, có thể cung cấp đầy đủ các dưỡng chất trê mà chế độ ăn thuần chay có thể bị thiếu. Lòng trắng trứng có chứa rất nhiều protein và các dưỡng chất có lợi khác như magie và riboflavin. Lòng đỏ trứng có chứa các dưỡng chất như: vitamin A, B6, B12, D, canxi, folate và đặc biệt là acid béo omega 3. Một số lợi ích tuyệt vời của trứng đối với người ăn chay có thể kể đến như:

Cung cấp protein chất lượng cao

Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật thường có thể thiếu một hoặc nhiều loại acid amin thiết yếu mà cơ thể cần để duy trì các hoạt động hàng ngày. Vì vậy, khi theo chế độ ăn chay, bạn cần phải ăn nhiều loại thực phẩm cung cấp các loại acid amin khác nhau để có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, tốt cho người ăn chay

Trong đó, trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, rất dễ tiêu hòa. Trong trứng gần như là chứa tất cả các loại acid amin thiết yếu của một chế độ ăn uống lành mạnh.

Cung cấp acid béo omega 3 có lợi

Đây là một trong những dưỡng chất thiết yếu mà cơ thể cần giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ các hoạt động của tim, phổi, mạch máu. Ngoài ra, nó còn có tác dụng tăng cường sức khỏe miễn dịch. Tuy nhiên, khi áp dụng chế độ ăn chay và thuần chay, các thực phẩm chủ yếu có chứa omega 6, có rất ít, thậm chí là không có chứa omega 3. Trong khi đó, trứng là thực phẩm có hàm lượng omega 3 cao, rất tốt cho sức khỏe.

Cung cấp omega 3 DHA và EPA tốt cho sức khỏe

Omega 3 được chia làm 3 loại: ALA, DHA, EPA, trong đó hai loại DHA và EPA là hai loại tốt cho sức khỏe nhất. Trong các loại thực phẩm, trứng có hàm lượng DHA cao hơn, giúp tăng cường omega- 3 đơn giản, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất một cách tối đa.

Bổ sung vitamin B12

Theo một số nghiên cứu, những người theo chế độ ăn chay, đặc biệt là thuần chay, nồng độ vitamin B12 trong huyết thanh rất thấp. Trứng là một trong số ít các loại thực phẩm có chứa vitamin B12 mà những người theo chế độ ăn chay có thể bổ sung.

Trứng cung cấp vitamin B12 - dưỡng chất mà chế độ ăn chay thường thiếu

Ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt

Theo các chuyên gia, những người ăn chay thường phải đối diện với tình trạng thiếu sắt do không được cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Thiếu sắt sẽ khiến cơ thể dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi, uể oải , khó thở, đau đầu chóng mặt, khả năng tập trung kém.

Trứng là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng sắt cao nhất. Sắt có trong trứng được coi là dạng sắt tốt nhất, giúp cơ thể hấp thụ tối đa dưỡng chất. Ngoài ra, sắt còn có trong một số loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Tuy nhiên, hiệu quả hấp thu sắt từ nguồn thực phẩm này thường thấp hơn trứng.

Có nên thêm trứng vào thực đơn ăn chay không?

Sau khi có được lời giải đáp cho câu hỏi “ăn chay có được ăn trứng không?” thì nhiều người vẫn băn khoăn không biết nên chọn trứng khi ăn chay không. 

Trên thực tế, có rất nhiều chế độ ăn chay khác nhau, tùy thuộc vào mục đích ăn chay cũng như niềm tin của bạn, bạn có thể lựa chọn cho mình chế độ ăn phù hợp. Tuy nhiên, dù chọn chế độ nào cũng phải đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể để đảm bảo sức khỏe. 

Ăn chay ăn trứng sẽ giúp cân bằng lượng protein trong cơ thể

Theo chia sẻ của ThS.BS Đặng Ngọc Hùng đến từ Viện nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng: “Chế độ ăn chay có lợi cho sức khỏe, nhưng cũng tồn tại một số hạn chế, đặc biệt là những người ăn thuần chay, chỉ ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Những người theo chế độ này thì cơ thể thường thiếu hụt một số chất dinh dưỡng quan trọng như: vitamin B12, sắt, canxi, kẽm. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, bạn cần ăn đa dạng các loại thực phẩm, ít nhất là ăn từ 15-20 loại khác nhau. Trong một bữa ăn cần ăn nhiều loại rau củ. Để tốt nhất, nên uống thêm sữa và ăn thêm trứng để cân bằng lượng protein cho cơ thể.”

Các câu hỏi thường gặp về ăn chay có ăn được trứng không?

Ăn chay có được ăn trứng gà công nghiệp không?

Thay Phật giáo, ăn chay là hình thức ăn uống để không giết hại các sinh linh. Trong khi đó, trứng gà công nghiệp chưa có trống và chưa có mầm sống. Vì vậy, những người ăn chay có thể ăn trứng gà công nghiệp, nếu đó là trứng chưa được thụ tinh.

Độ tuổi có thể tập ăn chay 

Theo khuyến cáo của các chuyên gia, trên 18 tuổi là độ tuổi có thể bắt đầu tập ăn chay. Ngoài ra, những người đang bị suy nhược cơ thể, hay những người mới ốm dậy cần phục hồi sức khỏe không nên theo chế độ ăn chay để đảm bảo sức khỏe.

Mang bầu có nên ăn chay?

Chế độ dinh dưỡng của phụ nữ ăn chay rất quan trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé. Mẹ cần xây dựng chế độ ăn uống đa dạng, đảm bảo cung cấp đủ các dưỡng chất mà cơ thể cần. Tốt nhất mẹ nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng các bữa ăn chay khoa học.

Trên đây là những thông tin giúp giải đáp được thắc mắc “ăn chay có được ăn trứng không” của mọi người. Ăn trứng được hay không còn phụ thuộc vào trường phái ăn chay mà bạn lựa chọn. Hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn lựa chọn cho mình một chế độ ăn chay lành lạnh, đúng cách mà vẫn đảm bảo sức khỏe.