Dầu hào là gì? Dầu hào ăn chay được không?

Dầu hào là một trong những loại gia vị quen thuộc có mặt trong gian bếp của nhiều gia đình Việt. Dầu hào có tác dụng làm mềm thức ăn, giúp món ăn được thơm ngon, bùng vị. Với người bình thường, việc sử dụng dầu hào trong khi nấu ăn không có gì đáng lo ngại. Còn đối với người theo đạo thì dầu hào ăn chay được không lại là một nỗi băn khoăn lớn. 

Dầu hào là gì?

Dầu hào là một loại gia vị được sử dụng để gia tăng hương vị thơm ngon cho các món ăn. Dầu hào có nguồn gốc từ Trung Hoa, dạng sệt, màu nâu sẫm. Loại gia vị này được ông Lee Kam Sheung nghiên cứu ra vào năm 1888. Một lần nấu ăn, ông đã bỏ quên một nồi hàu được nấu chín trong nước muối khá lâu. Từ đó mà ông đã phát minh ra loại nước sốt, sử dụng làm gia vị thơm ngon. Không lâu sau, với công thức này, ông đã thành lập công ty sản xuất dầu hào. Từ đó, loại ia vị này được sử dụng phổ biến ở các quốc gia trên thế giới. 

Dầu hào là một loại gia vị được sử dụng để chế biến các món ăn

Ban đầu, dầu hào sẽ được làm từ những con hàu tươi. Hiện nay, dầu hào được sản xuất theo kiểu công nghiệp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Nhà sản xuất dầu hào sẽ chỉ sử dụng tinh chất hàu và kết hợp với một số nguyên liệu khác như nước, muối, đường, chất điều hương vị,... Trong ẩm thực, dầu hào có công dụng chính là làm mềm đồ ăn, giúp gia tăng hương vị để các món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Dầu hào ăn chay được không?

Một trong những nguyên liệu để sản xuất dầu hào là con hàu nên nhiều người băn khoăn rằng “dầu hào ăn chay được không?”

Dầu hào truyền thống được làm từ hàu tươi nên đối với những người ăn chay trường, họ không thể sử dụng dầu hào làm gia vị nấu ăn. Hiện nay, dầu hào chỉ sử dụng dịch chiết từ con hàu, và sử dụng thêm một số thành phần khác như: tinh bột, nước, đường và các loại phụ gia. Những loại dầu hào này người ăn chay không sử dụng được.

Người theo chế độ ăn chay chỉ ăn được các loại dầu hào được làm từ nấm

Trong những món chay, nếu muốn sử dụng dầu hào, bạn nên sử dụng các loại dầu hào chay, được chế biến từ các loại nấm. Hiện nay, các loại dầu hào chay có rất nhiều loại khác nhau. Mặc dù không được sản xuất từ hàu tươi nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và khá giống so với bản gốc.

Dầu hào chay để làm gì?

Để tẩm ướp các món ăn

Dầu hào chay thường được sử dụng để tẩm ướp, làm mềm thức ăn. Khi nấu ăn, sau khi cho đầy đủ các loại gia vị, bạn có thể thêm 1 muỗng dầu hào chay vào, trộn đều và để đồ ăn ngấm trong khoảng 15 phút. Khi chế biến, món ăn sẽ có độ mềm, độ ngọt ẩm, rất vừa miệng. Ngoài ra, tẩm ướp dầu hào còn giúp món ăn trở nên bắt mắt hơn rất nhiều.

Dùng cho các món xào

Hiện nay, khi chế biến các món xào như: xào thịt, rau củ,... mọi người thường sử dụng thêm dầu hào. Món ăn được nêm nếm đầy đủ gia vị, xào cho đến khi gần chín, cho thêm một muỗng dầu hào chay vào và đảo đều, sau đó tắt bếp. Món ăn khi có dấu hào sẽ có độ bóng, độ mềm và tròn vị hơn.

Dầu hào thường được sử dụng để chế biến các món xào

Dùng làm nước chấm cho các món luộc

Ngoài sử dụng để ướp gia vị, làm món xào thì dầu hào chay còn được sử dụng để làm nước chấm, ăn kèm với các món luộc. Thịt luộc, rau củ luộc,... khi chấm cùng nước sốt dầu hào sẽ trở nên đậm vị, ngon ngọt hơn rất nhiều.

Cách pha nước chấm với dầu hào vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện. Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, cho dầu hào vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi thì cho thêm một chút nước lọc, một chút đường, khuấy cho đường tan đều thì tắt bếp. Đổ nước sốt ra bát, cho thêm tỏi băm và ớt băm vào là có thể thưởng thức.

Các loại dầu hào chay phổ biến hiện nay 

Dầu hào chay Cholimex

Đây là một trong những loại dầu hào chay được ưa chuộng nhất trên thị trường hiện nay. Được chiết xuất hoàn toàn từ nấm hương cô đặc, dầu hào Cholimex có độ sánh, màu đen tuyền óng ánh, đem đến một sự khác biệt về mùi vị giúp các món xào trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn.

Dầu hào chay Lee Kum Kee

Đây là một thương hiệu dầu hào chay được nhập khẩu trực tiếp từ Malaysia. Loại dầu hào này có hương vị cân bằng xem giữa vị ngọt và vị mặt, giúp các món ăn thêm tròn vị. Dầu hào chay Lee Kum Kee được sản xuất từ các thành phần như: nước tương, đường, muối, tinh bột bắp, bột nấm rơm, chất lên men và các chất điều vị khác. Sản phẩm được làm từ các thành phần có nguồn gốc từ thực vật nên người ăn chay hoàn toàn có thể sử dụng.

Dầu hào chay Maggi

Maggi mà một thương hiệu đình đám, các sản phẩm của thương hiệu này, bao gồm cả dầu hào có mặt ở hầu hết trong gian bếp của các gia đình Việt. Dầu hào chay Maggi với thành phần chính là nấm hương tự nhiên. Nấm được chọn lựa vô cùng kỹ lưỡng, là những cây nấm dày thịt, tươi ngon để có thể tạo nên những giọt nước sốt ngon nhất. Vì vậy, dầu hào chay của thương hiệu này có một hương vị nấm vô cùng đặc trưng, có độ ngọt vừa phải giúp món ăn được thơm ngon, bùng vị. Ngoài ra, dầu hào còn có màu nâu cánh gián, khi chế biến sẽ cho ra những món ăn vô cùng bắt mắt. Đây chính là một trong những trợ thủ đắc lực giúp bạn thỏa sức sáng tạo các món ăn ngon.

Dầu hào chay Maggi với thành phần chính là nấm hương giúp món ăn bùng vị

Dầu hào chay Hùng Phát

Dầu hào chay nấm hương đến từ thương hiệu Hùng Phát được mệnh danh là tinh túy cho các món xào, kho và món luộc. Loại dầu hào này được chế biến từ nấm hương, củ sen, các loại củ và một số loại gia vị thiên nhiên khác, tạo nên một hương vị đặc trưng, không thể nhầm lẫn. Nước sốt dầu hào nấm hương Hùng Phát có màu đen tuyền, óng ánh, giúp các món ăn khi được nấu xong có độ bóng bẩy, vô cùng bắt mắt. Với sự hỗ trợ của dầu hào chay nấm hương, bạn có thể tự tin đứng trong gian bếp, chế biến những món ăn ngon cho gia đình cùng thưởng thức.

Những sản phẩm có thể thay thế cho dầu hào trong chế biến món ăn

Dầu hào là một loại gia vị có hương vị rất đặc trưng. Để tìm được một loại hương vị có thể thay thế cho dầu hào là một việc tương đối khó. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến đồ ăn, bạn vẫn có thể sử dụng một số loại gia vị sau để có thể thay thế cho dầu hào mà vẫn đảm bảo món ăn được thơm ngon, hấp dẫn.

Mật mía

Mật mía được chiết xuất hoàn toàn từ cây mía đường. Mật mía cung cấp rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, bổ sung nhiều năng lượng. Bên cạnh dầu hào chay, những người ăn chay có thể sử dụng mật mía để tẩm ướp, nêm nếm đồ ăn để món ăn được thơm ngon, đậm vị hơn.

Dầu oliu

Ngoài dầu hào, dầu oliu là một loại gia vị được nhiều người sử dụng để chế biến những món ăn chay. Đây là loại dầu có nguồn gốc từ thực vật, rất tốt cho sức khỏe. Sử dụng dầu oliu để tẩm ướp hay xào nấu đồ ăn không chỉ giúp làm mềm đồ ăn mà còn gia tăng hương vị cho món ăn đó. Loại dầu này giúp bổ trợ sức khỏe, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch cho người ăn chay.

Có thể thay thế dầu hào chay bằng dầu oliu trong nấu ăn

Trên đây là những thông tin giúp giải đáp thắc mắc “dầu hào ăn chay được không?” và gợi ý một số loại dầu hào chay ngon nhất hiện nay. Hy vọng rằng với những cách sử dụng dầu hào chay mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để có thể tạo nên những món ăn ngon, tròn vị.