Thông báo [HOT] Xem Tử vi hôm nay chính xác nhất - Xem 12 Cung Hoàng Đạo Bói Bài ngay ! ×

Gợi ý những món chay ngày Rằm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

23/02/2021 05:33
Với những tín đồ Phật giáo hay những người ăn kiêng, Tết đến là khoảng thời gian khó khăn trong khâu lựa chọn đồ ăn như thế nào cho thích hợp. Không thua kém gì thức ăn mặn, những món chay ngày tết có thể chế biến được trong những ngày Tết khá đa dạng và phong phú. Ăn chay trong những ngày Tết đã trở thành thói quen của nhiều tín đồ Phật giáo và người ăn kiêng. Món ăn chay thơm ngon, đậm đà và chứa nhiều dưỡng chất tốt không thua kém gì các món ăn mặn. Các món chay có thể thưởng thức trong ngày Tết như: thịt đông chay, canh nấm ngũ sắc, nem nấm chay, dưa món chay… đều mang những hương vị hấp dẫn, lạ miệng. Đa số đều rất dễ làm, nguyên liệu phổ biến và khá kích thích vị giác.

    Với những tín đồ Phật giáo hay những người ăn kiêng, Tết đến là khoảng thời gian khó khăn trong khâu lựa chọn đồ ăn như thế nào cho thích hợp. Không thua kém gì thức ăn mặn, những món chay ngày tết có thể chế biến được trong những ngày Tết khá đa dạng và phong phú.

    Ăn chay trong những ngày Tết đã trở thành thói quen của nhiều tín đồ Phật giáo và người ăn kiêng. Món ăn chay thơm ngon, đậm đà và chứa nhiều dưỡng chất tốt không thua kém gì các món ăn mặn. Các món chay có thể thưởng thức trong ngày Tết như: thịt đông chay, canh nấm ngũ sắc, nem nấm chay, dưa món chay… đều mang những hương vị hấp dẫn, lạ miệng. Đa số đều rất dễ làm, nguyên liệu phổ biến và khá kích thích vị giác.

    1. Rau củ xào chay

    Rau củ xào chay là một trong các món chay ngày Tết được rất nhiều người yêu thích. Món ăn đơn giản, không cầu kỳ nhưng lại khá dinh dưỡng và có màu sắc rất bắt mắt.

    Tùy vào sở thích của mỗi người mà bạn có thể kết hợp các loại rau củ như ngô bao tử, cà rốt, đậu que, nấm rơm... để nấu cùng.

    2. Đậu hũ kho rau củ chay

    Đậu hũ kho rau củ chay thực hiện khá đơn giản nhưng lại có hương vị cực kỳ lôi cuốn. Bạn có thể làm phong phú thực đơn các món chay ngày Tết của gia đình mình bằng cách vào bếp và thực hiện theo các bước dưới đây nhé.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    2 miếng đậu hũ
    1 củ cà rốt
    1 củ cải
    1 củ sen
    50 gam nấm hương (hoặc có thể thay thế bằng nấm rơm)
    Muối, xì dầu, tỏi bằm, hạt tiêu, nước màu

    Cách thực hiện

    Bạn cắt đậu hũ thành các miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng lên.
    Củ sen bạn gọt vỏ rồi cắt miếng và cho vào bát nước có pha chút chanh để không bị thâm.

    Nấm rơm rửa sạch, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút.
    Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn cho chúng vào nồi inox rồi cho gia vị cùng một chút nước lọc và kho ở lửa nhỏ khoảng 20 phút.

    3. Gỏi đu đủ chay

    Nguyên liệu

    Đu đủ
    Đậu hũ chiên
    Cà rốt
    Dưa leo
    Đậu phộng
    Ớt
    Nước mắm chay
    Đường trắng
    Chanh
    Dầu ăn
    Muối

    Cách nấu

    Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ và hạt, rửa sạch và bào sợi.
    Cà rốt gọt vỏ bào sợi ướp với 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối.
    Dưa leo bỏ ruột, cắt miếng vừa rồi cho ướp với 1/4 muỗng cà phê muối vào xóc đều.

    Đậu hũ chiên cắt sợi vuông vừa ăn.
    Trộn tất cả: đu đủ, cà rốt, dưa leo, đậu hũ với nước mắm chay, 1/2 muỗng canh đường và vắt thêm 1/2 trái chanh thấy chua ngọt cho vừa ăn. Sau cùng rắc thêm đậu phộng rang giã thô lên mặt.

    5. Nấm kho tiêu

    Nguyên liệu 

    Nấm rơm
    Nấm đông cô
    Mì căn
    Tiêu xanh
    Ớt
    Hành boa rô
    Dầu olive
    Đường trắng
    Nước kho
    Hạt nêm chay
    Đường trắng
    Nước mắm chay
    Nước tương
    Tiêu
    Ớt băm
    Tiêu xanh
    Nước

    Cách nấu

    Làm nước kho nấm: cho 40 gram đường, 20ml nước tương, 20ml nước mắm chay, 10 gram hạt nêm chay, 10 gram hạt tiêu xanh đập dập, 5 gram ớt băm và 3 gram tiêu xay vào một chén, khuấy đều cho gia vị hòa tan.
    Đun nóng 2 muỗng canh dầu olive, cho vào 1 muỗng canh đường trắng, dùng đũa khuấy đều cho tan đường. Khi đường chuyển sang màu vàng caramel và sôi nhẹ thì cho 20gr hành boa rô băm nhuyễn (phần thân xanh) vào, phi hành cho vàng thơm. Tiếp theo đổ hỗn hợp nước kho đã pha vào nồi, đun sôi.
    Khi nước kho sôi thì bạn cho 100 gram mì căn cắt miếng, 100gr nấm rơm, 100gr nấm đông cô vào nồi, dùng đũa xới nhẹ cho nấm và mì căn được thấm đều gia vị.
    Cuối cùng xếp thêm 3 nhánh tiêu xanh và 5 trái ớt đỏ (số lượng tùy chọn) lên mặt cho đẹp mắt. Để lửa nhỏ kho liu riu 15 -20 phút cho các nguyên liệu chín, thấm vị và nước kho sánh lại thì tắt bếp.

    6. Nem chay rán

    Nguyên liệu làm Chả giò chay chiên

    100g Khoai môn
    100g Cà rốt
    100g Củ sắn
    100g Đậu xanh không vỏ
    4 cái Nấm mèo khô
    30g Tàu hũ ky chiên giòn
    1 muỗng canh Bột mì
    300ml Dầu ăn
    1 gói ram
    1/3 muỗng cà phê Muối
    1/2 muỗng cà phê Đường trắng

    Hướng dẫn làm Chả giò chay chiên

    - Khoai môn, cà rốt, củ sắn nạo sợi vắt bớt nước. Nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn, tàu hũ ky chiên giòn, còn đậu xanh hấp chín.

    - Cho các nguyên liệu làm nhân vào 1 lớn, thêm ít bột mì để tạo sự kết dính. Nêm muối và đường rồi trộn đều lên nhé!

    - Cho miếng bánh tráng bia ra mặt phẳng, múc nhân cho vừa cuốn vào, cuốn lại thành từng cuốn chả giò thon và gọn. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu. Đun nóng dầu ăn với lửa vừa rồi cho chả vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu là có thể dùng.

    Nem chay rán có thể nói là một trong những món chay ngon ngày Tết không thể thiếu trong bữa cơm năm mới này. Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu để làm nhân thì bắt đầu chế biến. Trước hết phi thơm gừng với hành lá rồi cho lần lượt nấm, cà rốt và bắp cải vào xào với lửa nhỏ.

    Trong khi chờ, bạn pha bột đậu với xì dầu rồi cho hỗn hợp đó vào chảo, đảo đều đến khi rau chín tái thì tắt bếp, trộn rau với dầu vừng. Vậy là đã hoàn thành xong phần nhân của món nem chay. Tiếp theo, múc một muỗng canh nhân rau lên trên bánh rồi gói lại như gói nem.

    Cho nem vào lò nướng 15 phút rồi lấy ra lật mặt còn lại lên trên, nướng đến khi nem vàng đều 2 mặt là được.

    7. Giò chay

    Nhắc đến Tết là không thể thiếu giò lụa, những người ăn chay đừng lo, với cách làm đơn giản sau bạn vẫn có thể thưởng thức được giò trong dịp lễ Tết này. Thay vì nguyên liệu là thịt lợn, gà hay bò như giò bình thường, giò chay đến từ đậu xanh, nấm và một vài phụ gia khác. 

    Các bước thực hiện như sau: Đậu xanh ngâm mềm, bỏ vỏ, phơi khô, đem hòa với nước theo tỷ lệ 4 phần đầu xanh: 1 phần nước sạch. Lá mơ rửa sạch, thái sợi nhỏ. Nấm hương thì ngâm nước ấm, bỏ chân, rửa lại với nước sạch, cắt đôi. Lá chuối sau khi rửa sạch thì hơ qua lửa để lá thêm dai và dẻo. Lạt tre chẻ mỏng và luộc qua cho dẻo để gói giò.

    Trộn đều đậu xanh, lá mơ, nấm với gia vị, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị. Cho hỗn hợp này vào khuôn lót sẵn lá chuối, sau đó gấp 2 đầu lá lại và dùng lạt buộc thật chặt.

    Bắc một nồi nước sôi, khi nước sôi thì thả khoanh giò vào và luộc trong vòng 1 tiếng với lửa nhỏ. Khi giò luộc xong thì vớt ra để ở chỗ khô thoáng cho nguội là có thể dùng được.

    8. Canh nấm chay

    Đầu tiên, sơ chế cà rốt, gọt vỏ tỉa hoa, đậu Hà Lan nhặt tước xơ, nấm cắt bỏ chân rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng vừa ăn. Hành, rau mùi cắt bỏ phần rễ và rửa sạch thái khúc. Kế tiếp thì phi thơm hành khô với chút dầu đậu nành, thêm cà rốt vào xào sơ.

    Sau đó chế phần nước vừa đủ ăn vào nồi đun sôi. Bước 3, khi canh sôi thì tùy theo độ chín tới của các loại rau cho loại nào vào trước. Canh sôi thả đậu phụ cùng nấm đông cô vào trước rồi tiếp đến mới cho cho đậu Hà Lan vào đun sôi lần nữa, nêm gia vị vừa miệng.

    Cuối cùng, khi canh sôi cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 1-2 phút. Thêm hành hoa, rau mùi. Nêm chút bột ngọt và tắt bếp, cho canh nấm chay ra bát bát.

    Bình luận

    Tin cùng chuyên mục

    Bói bài - Xem bói bài tây - Gieo quẻ
    Hãy nhấn vào các lá bài để lấy quẻ xem bói bài luận vận mệnh, công danh, sự nghiệp, tài tộc, gia đạo.
    Lưu ý: Nguyên tắc Nam Tả - Nữ Hữu (Nam nhấn chọn bằng tay trái, nữ tay phải)
    Bốc bài
    Bốc bài
    Bốc bài
    Bốc bài
    Bốc bài
    Bốc bài
    Thư viện tổng hợp
    Lịch sử ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3 và những lời chúc hay, ý nghĩa
    Phong tục tập quán - 27/02/2021 03:28
    ​Ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3 là ngày cánh đàn ông sẽ tặng những món quà ý nghĩa nhất dành cho người phụ nữ quan trọng của họ. Vậy ngày Quốc tế Phụ nữ có lịch sử như thế nào?
    Lịch sử ra đời, ý nghĩa ngày Thầy Thuốc Việt Nam 27/02 và những lời chúc ý nghĩa
    Phong tục tập quán - 26/02/2021 04:43
    Y đức là phẩm chất tốt đẹp của người làm công tác y tế, được biểu hiện ở tinh thần trách nhiệm cao, tận tuỵ phục vụ, hết lòng thương yêu chǎm sóc người bệnh, coi họ đau đớn như mình đau đớn, như lời Chủ tịch Hồ Chí Minh đã dạy: "Lương y phải như từ mẫu".
    Gợi ý những món chay ngày Rằm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình
    Phong tục tập quán - 23/02/2021 05:33
    Với những tín đồ Phật giáo hay những người ăn kiêng, Tết đến là khoảng thời gian khó khăn trong khâu lựa chọn đồ ăn như thế nào cho thích hợp. Không thua kém gì thức ăn mặn, những món chay ngày tết có thể chế biến được trong những ngày Tết khá đa dạng và phong phú. Ăn chay trong những ngày Tết đã trở thành thói quen của nhiều tín đồ Phật giáo và người ăn kiêng. Món ăn chay thơm ngon, đậm đà và chứa nhiều dưỡng chất tốt không thua kém gì các món ăn mặn. Các món chay có thể thưởng thức trong ngày Tết như: thịt đông chay, canh nấm ngũ sắc, nem nấm chay, dưa món chay… đều mang những hương vị hấp dẫn, lạ miệng. Đa số đều rất dễ làm, nguyên liệu phổ biến và khá kích thích vị giác.
    Tại sao ko nên xây nhà khi chủ nhà phạm vào 1 trong 3 đại kỵ là Kim Lâu – Hoang Ốc – Tam Tai năm 2021
    Phong thủy đời sống - 26/02/2021 05:13
    Dân gian từ xưa đến nay vẫn luôn quan niệm “đàn ông xây nhà, đàn bà xây tổ ấm”. Câu nói trên không chỉ đơn thuần có ý nghĩa là người đàn ông xây nhà mà sâu xa hơn còn có một tầng nghĩa khác chính là khi xây nhà thì xem tuổi đàn ông, khi cưới xin sẽ xem tuổi đàn bà. Nếu gia đình sống nhiều thế hệ, khi xây nhà nên xem theo tuổi của người đàn ông làm chủ gia đình, có thể là người đàn ông lớn tuổi nhất trong nhà hoặc con trai trưởng.
    “Tâm” và “Đức” là phong thủy lớn nhất đời người!
    Phong thủy đời sống - 26/02/2021 12:50
    Con người thế gian, ai cũng mong muốn một cuộc đời may mắn, thuận lợi. Vì vậy, làm bất kể việc lớn nhỏ nào người ta đều xem phong thủy, đặc biệt là người phương Đông. Nói đến phong thủy, nhiều người thường nghĩ đến những yếu tố bên ngoài như đất cát, nhà ở… Nhưng từ âm dương ngũ hành có thể thấy phong thủy tốt nhất, lớn nhất cuộc đời lại ở ngay trong chính bản thân của mỗi người.
    4 Con giáp nữ này đại diện cho sự thông minh sắc sảo, tự lực tự cường
    Phong thủy đời sống - 18/02/2021 04:48
    4 Con giáp nữ này đại diện cho sự thông minh sắc sảo, tự lực tự cường, tư tưởng cởi mở, luôn đạt được nhiều thành công trong cuộc sống, có uy quyền và địa vị trong xã hội.
    Thiện Lương là con đường ngắn nhất đưa bạn đến hạnh phúc
    Bài học cuộc sống - 01/03/2021 09:12
    Cuộc sống này không ai là hoàn hảo, con đường ngắn nhất đưa bạn đến hạnh phúc không gì khác chính là sự thiện lương. Nhân vô thập toàn, sự vô hoàn mỹ, có người thì khẳng khái, độ lượng bao dung, kẻ lại quanh co, so đo tính toán. Mỗi người đều đang đi trên cuộc hành trình của mình, người đang tiến, kẻ đang lùi. Có những sự việc, bạn càng khẩn trương thì càng mệt, càng cưỡng cầu lại càng mất. Thế giới rộng lớn, lòng người đa đoan, vậy nên bậc quân tử gặp phải tiểu nhân đôi khi là điều khó tránh.
    Trong thế gian có 7 việc chẳng đồng, đều do tâm tạo ra
    Bài học cuộc sống - 24/02/2021 04:25
    Nguồn gốc của Phật pháp là tâm. Nguồn gốc của vũ trụ cũng là tâm. Vậy giáo dục Phật giáo là bao gồm cả vũ trụ vạn vật, chẳng có một sự vật nào thiếu sót gọi là vạn pháp duy tâm. Vì nguồn gốc của vạn sự, vạn vật là tâm linh nên Phật Thích Ca nói: “Tất cả duy tâm tạo”. Trong thế gian có 7 việc chẳng đồng, đều do tâm tạo ra:
    Trả thù bằng cách huỷ hoại bản thân
    Bài học cuộc sống - 22/02/2021 10:28
    Có một câu chuyện rất phổ thông ở Việt Nam, câu chuyện đó giống như để vui đùa nhưng mà thật ra rất thật. Có một ông cụ thấy con trai mình đánh cháu nội mình. Con trai vì giận hờn bực bội đã trút tất cả những cái đó lên đầu con trai của nó–là cháu của mình. Mình rất đau xót rất không muốn con mình hành hạ cháu mình. Nhưng mình không có quyền.
    Ngứa Tai Phải và Ngứa Tai Phải báo hiệu điềm gì
    Tâm linh huyền bí - 02/03/2021 10:16
    Nếu bạn tự nhiên bị ngứa tai mà không phải do côn trùng cắn, không có vật gì rơi vào tai… Tuy nhiên nếu giải thích theo tâm linh phong thủy thì hiện tượng ngứa tai phải, đều có những điềm báo nhất định và rất có thể sẽ xảy ra trong tương lai. Những điềm báo này có thể xấu hoặc tốt tùy thuộc vào thời điểm bạn cảm thấy ngứa cũng như bên tai nào cảm thấy ngứa. Vậy ngứa tai phải là điềm báo gì?
    Ngứa Tai Trái và Ngứa Tai Trái báo hiệu điềm gì
    Tâm linh huyền bí - 02/03/2021 09:50
    Nếu bạn tự nhiên bị ngứa tai mà không phải do côn trùng cắn, không có vật gì rơi vào tai… Tuy nhiên nếu giải thích theo tâm linh phong thủy thì hiện tượng ngứa tai trái, đều có những điềm báo nhất định và rất có thể sẽ xảy ra trong tương lai. Những điềm báo này có thể xấu hoặc tốt tùy thuộc vào thời điểm bạn cảm thấy ngứa cũng như bên tai nào cảm thấy ngứa. Vậy ngứa tai trái là điềm báo gì?
    Mơ Thấy Người chết và Giải Mã Giấc Mơ Mơ Thấy Người Chết
    Tâm linh huyền bí - 01/03/2021 08:31
    Nằm mơ thấy người chết một trong số hiện tượng khá phổ biến, bạn đừng xem nhẹ khi gặp phải tình huống này. Vậy khi bạn mơ thấy người chết là điềm gì? Nó thật sự tôt hay xấu và cách xử lý sau cơn mơ ra sao, hãy cùng lịch Vạn Niên 365 đọc bài viết dưới đây nhé.
    3 Điều nên tránh khi trì Đại Bi, Lăng Nghiêm
    Phật Pháp Nhiệm Màu - 01/03/2021 03:21
    3 Điều nên tránh khi trì Đại Bi, Lăng Nghiêm
    5 Sự cúng dường - Bố thí vĩ đại (Mahādāna)
    Phật Pháp Nhiệm Màu - 01/03/2021 10:21
    Cúng dường nghĩa là cung cấp và nuôi dưỡng. Chúng ta cung cấp và nuôi dưỡng Tam bảo để Tam bảo được trường tồn làm lợi ích cho chúng sanh. Phải cúng dường với lòng thành kính, tôn trọng, tuyệt đối tránh thái độ kiêu căng, cầu phước.
    Sự tích tiền thân Bồ Tát Phổ Hiền, ngày vía, Bồ tát Phổ Hiền là ai? Kinh Hạnh Nguyện Phổ Hiền
    Phật Pháp Nhiệm Màu - 28/02/2021 09:32
    Bồ tát Phổ Hiền được xem là một trong tứ đại Bồ tát của Phật giáo. Ngài và Bồ tát Văn Thù là thị giả của Phật Thích Ca Mâu Ni. Bồ tát Văn Thù cưỡi sư tử đứng thị giả ở bên trái và Bồ tát Phổ Hiền cưỡi voi trắng đứng thị giả ở bên phải.
    Tử vi trong 60 ngày sau rằm tháng giêng 3 con giáp gánh lộc về nhà, tam hỷ kéo tới tiền bạc, tình duyên, sự nghiệp đều rực rỡ
    Xem bói tử vi - 20/02/2021 08:05
    Tử vi trong 60 ngày tới cho biết những con giáp dưới đây gánh lộc về nhà, tam hỷ kéo tới tiền bạc, tình duyên, sự nghiệp đều rực rỡ, làm việc gì cũng rất thuận lợi.
    Người tuổi sửu và những lưu ý trong năm Tân Sửu 2021
    Xem bói tử vi - 18/02/2021 04:03
    Năm Tân Sửu 2021, người tuổi Sửu được quý nhân chủ động đến cửa giúp đỡ nên nhận nhiều tài lộc, chuyện tình duyên cũng viên mãn. Và những lưu ý trong năm Tân Sửu 2021
    Tử vi Tuổi Tý (1924, 1936, 1948, 1960, 1972, 1984, 1996, 2008) năm mới Tân Sửu 2021
    Xem bói tử vi - 17/02/2021 10:18
    Tuổi Tý thoát khỏi năm phạm Thái Tuế, người tuổi Tý bước vào năm Tân Sửu với vận khí hanh thông, hứa hẹn đón nhiều điều tốt đẹp bất ngờ. Công danh: Trong năm 2021, vì được Lục Hợp quý nhân tương trợ, chuyện làm ăn, sự nghiệp của người tuổi Tý nói chung khá thuận lợi, có sự thăng tiến rõ rệt, nhiều cơ hội thăng chức, tăng lương.
    Tục lệ cắt sạch cúc áo của người mới qua đời khi khâm liệm không phải ai cũng biết
    Chuyện lạ - 06/02/2021 09:08
    Trong tang lễ của người Việt, có nhiều phong tục tập quán được tiến hành, trong đó có việc cắt hết cúc áo, ... Đây là nghi lễ quan trọng trong một đời người, có ý nghĩa với cả người còn sống và người đã khuất núi.
    Chuyện lạ những phụ nữ có mái tóc dài
    Chuyện lạ - 26/01/2021 11:02
    Tóc dài đẹp sẽ mang đến cho bạn diện mạo nữ tính quyến rũ hút hồn. Thật rắc rối khi mái tóc dài lõa xõa của bạn quật trúng mặt ai đó đi bên cạnh khi. Tóc dài, đẹp thì đẹp thật đấy, nhưng những lúc chải đầu tóc mà bị rối tung rối. Đôi khi mệt mỏi chỉ muốn gỡ mái tóc dài ra khỏi đầu vì quá nặng đầu, nóng nực