Thông báo [HOT] Xem Tử vi hôm nay chính xác nhất - Xem 12 Cung Hoàng Đạo Bói Bài ngay ! ×

Nhút Thanh Chương, hương vị đặc sản xứ Nghệ

02/04/2021 05:57
Chẳng phải là sơn hào hải vị cao sang nhưng nhút Thanh Chương có một sức hấp dẫn với người ăn. Không những thế, món ăn nhà nghèo” này lại còn được coi là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Nghệ. Sau đây chúng ta cùng Lịch Vạn Niên 365 tìm hiểu về món nhút Thanh Chương và cách làm nhút Thanh Chương

    Chẳng phải là sơn hào hải vị cao sang nhưng nhút Thanh Chương có một sức hấp dẫn với người ăn. Không những thế, món ăn nhà nghèo” này lại còn được coi là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Nghệ. Sau đây chúng ta cùng Lịch Vạn Niên 365 tìm hiểu về món nhút Thanh Chương và cách làm nhút Thanh Chương

    1. Sự tích Nhút

    Ngày xưa, ở một vùng quê trù phú ở miền núi trung du thuộc xứ Hoan Châu, Âu Lạc có một đại phú ông giàu có nổi tiếng với chín trăm chín mươi chính gian nhà ngói và độc nhất một cô con gái đẹp nghiêng nước nghiêng thành. Công tử khắp nơi nghe tiếng nườm nượp đổ về, ai nấy đều muốn cưới được nàng làm vợ nhưng không một ai lọt vào mắt xanh của nàng.
    Một hôm, nàng và người hầu ra bờ sông vui chơi đuổi bướm, hái hoa, không may bị trượt chân ngã xuống dòng sông Lam cuồn cuộn chảy xiết. Nghe tiếng kêu cứu, một chàng thanh niên vạm vỡ, đẹp trai làm rẫy ở gần đó đã nhảy xuống vật lộn với dòng nước hung dữ. Cuối cùng chàng cũng cứu được nàng thoát khỏi tử thần. Từ đó, sau một thời gian được chàng trai chăm sóc, cảm mến trước tình cảm và sự ân cần của chàng trai, nàng đã đem lòng yêu chàng trai và hứa sẽ quay lại để tìm chàng.

    Sau khi trở về nàng kể đầu đuôi câu chuyện cho cha nàng (đại phú ông) nghe và xin được thoái thác theo chàng về mần vợ. Phú ông nghe chuyện liền sai người đi điều tra thì được biết chàng trai này tên là NHÚT, sống bằng nghề trồng rau và bán dưa muối. 

    Vì sự kì thị môn đăng hộ đối, đại phú ông ngăn cấm con gái lá ngọc cành vàng không được đi ra ngoài nếu không có lệnh của cha. Rồi một ngày thanh minh đẹp trời, nàng lặng lẽ bỏ cuộc sống nhung lụa cùng chàng vượt núi băng sông đến một nơi danh lam thắng cảnh, núi rừng hùng vĩ lập nghiệp cuộc sống mới. 

    Ngày ngày, chàng lên núi đốn củi, hái trái rừng, nàng ở nhà trồng rau, muối dưa. Tiếng chim hót lắm bài ca, suối tí tách làm mấy bản nhạc khiến tình yêu hai người ngày thêm nồng nàn và đắm đuối quên đi cái vất vả sau những ngày lao động mệt nhọc.

    Một ngày nọ, chàng lên núi hái mít rừng còn nàng ở nhà luộc mít và muối dưa mít. Do khí hậu khắc nghiệt, những lon mít muối khổng lồ được chôn dưới đất để tránh cái nóng cho nên khi vừa muối xong lại quên đậy nắp thì đàn cầy hương đi tìm nước uống rơi tõm vào các lon dưa mít đang muối, chúng càng vùng vẫy, càng chui xuống đáy lon. Đến thời gian dưa mít được muối chín ôi, cũng là lúc mùi thơm tỏa ra từ các lon dưa mít muối. Nàng vui mừng và hưng phấn vì có được những lon dưa mít muối thơm ngon do chính tay mình muối. 
    Cho tới một hôm, người chồng mở nắp đào phần dưới lên thì thấy các chú cầy hương toàn bộ nằm ở đáy lon. Thương đàn cầy hương nhưng cũng tiếc mấy lon mít muối thơm ngon, hương vị chưa từng có, nên chàng quyết định mang về miền xuôi bán. Vì mùi thơm đặc trưng của hương rừng nên chỉ một thời gian ngắn chàng đã bán hết, người dân rất mến mộ món dưa mít và chen chúc nhau xin hỏi quý danh thì chàng đáp tên là Nhút.

    Từ đó, món dưa mít dân dã này được dân gian lưu truyền gọi là Nhút.

    2. Cách làm món nhút

    2.1 Nguyên liệu

    Mít non
    Tỏi, Ớt, xả, Muối
    Củ nén
    Nước sôi để nguội

    2.2 Sơ chế nguyên liệu

    Làm nhút thường từ loại mít bở, có vỏ xanh mởn thì mới ngon. Mít được chọn làm không được non quá, cũng không được già quá. Bởi non thì không muối được, còn già thì ăn cứng, dai, các cụ già không dùng được, đặc biệt, mít phải hơi non hoặc ương ương, có vỏ xanh mởn thì mới ngon.

    Trẩy quả từ trên cây xuống còn tươi nguyên, gọt sạch vỏ gai bên ngoài dưới vòi nước, và giải thích “Làm thế để nhựa mít khỏi dính vào tay nhiều. Mít đang non nên nhựa dính chặt, khó rửa lắm!”.

    Gọt hết vỏ, đặt quả mít vào một chiếc nong lớn, dùng dao băm thật đều tay rồi thái thành sợi từ ngoài vào trong, sao cho xơ, múi, hạt đều được xắt nhỏ thành sợi dài. Thái xong, cho tất cả vào ngâm với nước gạo cho hết nhựa, cho đến khi sợi mít hết bầm đen, trở nên trắng nõn nà, rồi đem trộn muối, xát để sợi mít mềm ra, chất mặn ngấm đều.

    2.3 Các bước thực hiện

    Bước 1: Sau khi sơ chế mít xong thì các bọn trộn mít cùng với muối, các bạn ước lượng sao cho không quá mặn hoặc không quá nhạt (tùy theo khẩu vị của từng người).

    Bước 2: Cho mít vào vại muối:

    Lần lượt chộn mít cùng tỏi, xả từng chút một và cho vào vại muối (lưu ý là trộn từng chút một không chộn cả bỏ vào vại 1 lần). Khi lượng mít trong vại cao 5cm thì xếp 3 -4 quả ớt vào, làm như vậy đến khi hết số mít.

    Bước 3: Đặt củ nén

    Sau khi mít đã cho vào vại, các bạn đổ nước dôi để nuội và xăm xắp sau đó dặt lên một chiếc vỉ và chèn lên cùng hòn đá lớn để mít chìm dưới mặt nước. Nếu gia đình các bạn có bình chuyên dụng để muối dưa, các bạn cùng xoc thể cho vào chiếc bình này vô cùng tiện dụng. Để như vậy từ 5 – 7 ngày là món NHÚT có thể dùng được

    Ngoài ra, nhút còn được làm từ xơ mít chín sau khi ăn hết phần múi. Xơ nhặt rửa sạch đem muối tương tự như mít xanh, xơ mít cũng được trộn muối và vò cho ngấm đều vào mít. Làm nhút từ xơ mít thì khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được.

    2.4 Cách bảo quản

    Để nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời,có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

    3. Món ăn hấp dẫn từ nhút

    3.1 Móm nộm

    • Nguyên liệu: dùng găng tay vắt NHÚT ra bát( vừa ăn), tỏi,ớt, lá kinh giới, lá rau quế,lá chanh, mùi tàu, lạc rang, đường, mì chính (nhất thiết), bánh đa.
    • Cách làm:

    Tỏi ớt thái nhuyễn, rau thơm rửa sạch thái chỉ, lạc rang giã dập. Trộn tất cả các thứ trên rồi để chừng khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, sau đó bẻ bánh đa nhỏ trộn cùng các thứ đã ngấm thì ăn được luôn. Hoặc lấy bánh đa xúc ăn cùng với nộm nhút trên.

    3.2 Món xào

    • Nguyên liệu:

    Nhút muối: 01 bát ăn cơm. Gia vị: Lá chanh, rau ngổ, mùi tàu(ngò gai), tỏi, ớt, dầu ăn,hành tăm (hoặc hành khô), đường, súp, mì chính.

    • Cách làm:

    Phi thơm hành rồi cho rồi thả nhút cho lửa nhỏ om khoảng 10 phút cho nhút ngấm gia vị, tới chừng cạn nước thì thái rau ngổ, mùi tàu (ngò gai), lá chanh cho vào.

    Đánh giá bài viết
    Chia sẻ bài viết
    Xếp hạng: 4.5 · 2 đánh giá
    Bình luận

    Tin cùng chuyên mục

    Bói bài - Xem bói bài tây - Gieo quẻ
    Hãy nhấn vào các lá bài để lấy quẻ xem bói bài luận vận mệnh, công danh, sự nghiệp, tài tộc, gia đạo.
    Lưu ý: Nguyên tắc Nam Tả - Nữ Hữu (Nam nhấn chọn bằng tay trái, nữ tay phải)
    Bốc bài
    Bốc bài
    Bốc bài
    Bốc bài
    Bốc bài
    Bốc bài
    Thư viện tổng hợp
    Giải đáp mọi bí ẩn của cung hoàng đạo thứ 13-Cung Xà Phu có thật không?
    Phong tục tập quán - 17/04/2021 07:23
    Theo Nasa, đáng lý ra phải có tới 13 cung hoàng đạo chứ không phải 12 như bao năm qua toàn thể nhân loại vẫn quen thuộc. Cung hoàng đạo mới ở vị trí thứ 13 có tên gọi Ophiuchus - chòm sao Xà Phu (tạm dịch Người giữ rắn). Vậy cung hoàng đạo thứ 13 - Cung Xà Phu có thật không? Hôm nay Lịch Vạn Niên 365 sẽ cùng bạn đi tìm hiểu xem có điều gì bí ẩn ở trong cung thứ 13 này nhé.
    Lưu ý để chọn màu sắc hợp với mình của 4 Cung Hoàng Đạo
    Phong tục tập quán - 17/04/2021 06:07
    Cung hoàng đạo góp phần tiết lộ cá tính riêng của mỗi người. Do đó, lựa chọn màu sắc hợp với mình theo cung hoàng đạo sẽ giúp bạn may mắn, thành công phù hợp với phong cách, tính cách của mình. Cùng Lịch Vạn Niên 365 tìm hiều 4 Cung Hoàng Đạo lưu ý màu sắc của mình nhé.
    Tại sao bát cơm quả trứng đặt phía trên đầu giường người vừa mất
    Phong tục tập quán - 16/04/2021 09:57
    Việc làm đầu tiên của người nhà, khi có một người vừa mất, là đơm ngay một bát cơm, đem đặt phía trên đầu giường người vừa mất nằm. Hai bát cơm, úp lại đầy đặn, để trên đầu giường của người vừa mất đó, trên bát cơm phải có 1 đôi đũa vót ngược lên phía trên đầu tua ra như bông. Và trên bát cơm có quả trứng gà.
    Nguyên lý phong thủy chọn đất làm nhà để gia chủ phát tài phát lộc
    Phong thủy đời sống - 15/04/2021 07:02
    ​Khí mạch của mảnh đất rất quan trọng và liên quan mật thiết tới họa, phúc của người ở trên đó. Vậy làm thế nào để chọn đất làm nhà hợp phong thủy?
    Tháng 3 âm lịch bắt đầu cũng là lúc 3 con giáp này sẽ tìm được cơ hội thăng hoa về sự nghiệp lẫn tài vận
    Phong thủy đời sống - 12/04/2021 04:04
    Tháng 3 âm lịch bắt đầu cũng là lúc 3 con giáp này sẽ tìm được cơ hội thăng hoa về sự nghiệp lẫn tài vận. Cùng Lịch Vạn Niên 365 xem đó là con giáp nào nhé!
    Xem xoáy tóc bật mí điều gì về con người bạn
    Phong thủy đời sống - 12/04/2021 07:09
    Theo quan niệm nhân tướng học, đặc điểm nào trên cơ thể chúng ta kể cả xoáy tóc đều thể hiện phần nhiều tính cách và vận mệnh của mỗi người. Mỗi bộ phận trên cơ thể chúng ta đều ẩn chứa những ý nghĩa riêng của nó. Người xưa đã có câu “Cái răng cái tóc là góc con người”, người có 1 xoáy tóc có vận mệnh khác với người có 2 xoáy tóc, 3 xoáy tóc hay xoáy tóc lệch.
    Mối tình đẹp như cổ tích của nữ Hoàng Anh và "Chàng Thị Vệ" chấn động 16 nước Liên Bang
    Bài học cuộc sống - 10/04/2021 09:21
    Cuộc hôn nhân của cặp đôi được ca ngợi là một trong những câu chuyện tình lãng mạn và bền vững nhất Hoàng gia Anh. Mối tình đẹp như cổ tích của nữ Hoàng Anh và "Chàng Thị Vệ" chấn động 16 nước Liên Bang.
    Những điều Tâm phải biết buông bỏ thì đời mới hạnh phúc, cuộc sống mới an nhiên
    Bài học cuộc sống - 26/03/2021 08:01
    Muốn trở nên mạnh mẽ, cần phải học cách buông. Bởi vì khi bạn quyết định buông, khoảnh khắc ấy, bạn chính là đã bước lên con đường hạnh phúc…Buông, chính là tự do, chính là từ này trở đi không còn vướng mắc. Trong lòng không còn nặng nề, tâm thân đạt được trạng thái yên tĩnh tự tại. Vậy, rốt cuộc cần phải buông bỏ những thứ gì cùng Lịch Vạn Niên 365 tìm hiểu nhé?
    Hạnh phúc là gì?
    Bài học cuộc sống - 25/03/2021 05:06
    Người ta thường nói, hạnh phúc đơn giản lắm. Với mỗi người khác nhau, hạnh phúc mà họ nghĩ đến sẽ khác nhau. Có bao giờ, bạn tự suy nghĩ về hạnh phúc hay chưa? Hãy cùng Lịch Vạn Niên 365 đi tìm hiểu nghĩa một chút về hạnh phúc nhé.
    Ma nhập có thật hay không? Và cách trừ tà ma
    Tâm linh huyền bí - 14/04/2021 07:57
    Không ít người đã từng chứng kiến cảnh tượng là cùng một (thân xác) người đó, nhưng lúc biểu hiện là người này, lúc lại là người kia. Có người nói đó là bệnh tâm thần nhưng thực ra trong dân gian vẫn gọi là ma nhập, nhập hồn nhập đồng… tuy khó tin nhưng lại xảy ra một cách hết sức chân thực.
    Kênh đào Suez tắc nghẽn, 2 xe lửa đâm nhau, có phải do lời nguyền của các pharaoh’ đã trở lại Ai Cập?
    Tâm linh huyền bí - 10/04/2021 11:39
    Kênh đào Suez tắc nghẽn, 2 xe lửa đâm nhau, một nhà máy dệt may bị cháy và một tòa nhà sụp đổ, tất cả đều xảy ra nối tiếp nhau ở Ai Cập, làm dấy lên đồn đãi về lời nguyền của các pharaoh.
    Thắp hương không cháy hết là điềm báo gì, tốt hay xấu?
    Tâm linh huyền bí - 09/04/2021 05:31
    Khi thắp nhang sẽ mang đến một hương thơm vô cùng dễ chịu và ấm áp, mùi hương này còn khiến chúng ta có cảm giác rất thanh tịnh và bình yên. Trong những lần thắp hương, chắc chắn ai cũng sẽ phải bắt gặp 1 lần hương bị tắt giữa chừng. Vậy thắp hương không cháy hết là điềm gì? Theo tâm linh, điều này sẽ ẩn chứa một điềm báo gì đó mà bạn nên chú ý.
    Có những cách tạo phước nào?
    Phật Pháp Nhiệm Màu - 16/04/2021 06:45
    Đối với mỗi Phật tử, mỗi ngày trôi qua chúng ta đều phải nhìn lại xem trong ngày đó chúng ta đã tạo được những công đức nào (phước) và đã phạm những tội nào làm tiêu hao công đức. Phải thường xuyên để ý đến mỗi hành động, lời nói, suy nghĩ (thân, khẩu, ý), cân đo đong đếm và quán xét kỹ lưỡng việc làm đó tạo ra phước hay tăng thêm tội.
    Những bức ảnh Đức Phật Thích Ca Mâu Ni đẹp
    Phật Pháp Nhiệm Màu - 13/04/2021 05:11
    Ðức Phật Thích Ca Mâu Ni giáng sinh ở xứ trung Ấn Ðộ, bây giờ là nước Nêpal, một nước ở ven sườn dãy núi Hy Mã Lạp Sơn, là một dãy núi cao nhất thế giới. Phong cảnh ở đấy rất đẹp, đến mùa xuân cả nước đơm bông nảy lá như một vườn hoa vĩ đại. Dân cư ở xứ ấy rất là thuần lương.
    Mười phúc phước báu dành cho người hay chia sẻ Phật Pháp
    Phật Pháp Nhiệm Màu - 05/04/2021 03:20
    Mỗi ngày chúng ta hãy tập chia sẻ Phật Pháp. Hãy tập chia sẻ đúng chánh Pháp. Vì bố thí Pháp là thù thắng nhất, là cho người chiếc phao, là vạch con đường để hướng chung sinh đến với sự giải thoát, ngộ đạo. Nên công đức của người truyền trao thật chẳng thể nào nghĩ bàn.
    Ý nghĩa 14 chính tinh trong lá số tử vi
    Xem bói tử vi - 28/03/2021 10:53
    Trong tử vi 14 chính tinh chi phối rất mạnh mẽ trên toàn bộ các lá số. Mấu chốt của việc luận đoán là cần phải nắm được bản chất và đặc tính của 14 chính tinh. Nắm bắt được ý nghĩa của 14 chòm sao đồng nghĩa với việc mỗi chúng ta có thể tự mình đọc được cơ bản ý nghĩa của từng cung mệnh trong lá số tử vi. Thông qua những cơ sở này, mới có thể hiểu rõ ý nghĩa của chúng khi vào 12 cung trong lá số tử vi. Hãy cùng Lịch Vạn Niên 365 tìm hiểu ý nghĩa cơ bản của 14 chính tinh
    Thái dương thủ cung ở tỵ vận mệnh thế nào?
    Xem bói tử vi - 27/03/2021 03:19
    Sao Thái dương tại cung Tỵ độc tọa thế vượng cung Tài bạch, tài vận vượng thịnh, có tài kinh doanh quản lý tiền tài, thu nhập cao, tay nghề giỏi, có thể đạt được danh lợi song toàn, nên theo đuổi ngành thương mại xuất nhập khẩu hoặc doanh nghiệp lớn.
    Tử vi sự nghiệp và tài lộc tuổi Mủi tháng 2 âm năm 2021
    Xem bói tử vi - 17/03/2021 10:46
    Ngôi sao chiến thắng xuất hiện, mang theo những điều tốt lành. Tháng này khởi đầu cho một giai đoạn may mắn với người tuổi Mùi. Lúc này bạn có thể năng nổ tham gia mọi công việc và được phép mạo hiểm đôi chút. Không nên nằm yên như tháng trước nữa. Hãy tham gia vào các dự án mới, theo đuổi những gì bạn đam mê.
    Bào thai giấu cạnh xác ướp giám mục thế kỷ 17 và bí ẩn của hai hài cốt
    Chuyện lạ - 14/04/2021 07:09
    Bí ẩn về xác ướp của Giám mục Peder Winstrup cùng với một bào thai ở dưới chân được chôn cất vào thế kỷ 17, mới đây các nhà khoa học hiện đại và khảo cổ học đã khám phá sự thật đằng sau bào thai chôn cùng xác ướp giám mục Thụy Điển.
    Những chiếc máy bay mất tích một cách khó hiểu và không để lại dấu vết trên thế giới
    Chuyện lạ - 12/04/2021 09:11
    Những chiếc máy bay mất tích một cách khó hiểu và không để lại dấu vết nào, bất chấp những công nghệ giải cứu và tìm kiếm phức tạp mà chúng ta có. Cùng Lịch Vạn Niên 365 tìm hiểu những vụ mất tích máy bay bí ẩn trên thế giới.
    Bí ẩn các lời nguyền của Pharaoh Ai Cập
    Chuyện lạ - 11/04/2021 09:27
    Kim tự tháp Ai Cập được coi là một trong 7 kỳ quan thế giới cổ đại. Mặc dù đã trải qua những tháng năm lịch sử kéo dài nghìn năm, nhưng Kim tự tháp vẫn bao trùm một bức màn bí ẩn, tràn đầy những sắc thái thần bí. Đối với những kẻ trộm lăng mộ của các Pharaoh Ai Cập , không có gì đáng sợ hơn nguy cơ gặp phải một lời nguyền cảnh báo về hậu quả thảm khốc mà họ sẽ gặp phải trong tương lai.
    Chia sẻ