Bảng Dinh Dưỡng Ăn Chay Dành Cho Các Phật Tử

Ngày nay, nhiều người có xu hướng ăn chay, đặc biệt là ăn chay trường để nâng cao sức khỏe và vì một số lí do khác như bảo vệ môi trường, giảm thương đau cho động vật, để cải thiện vóc dáng… Ăn chay đúng cách sẽ mang đến cho bạn nhiều lợi ích tuyệt vời nhưng nếu bữa ăn chay không cân bằng dinh dưỡng thì về lâu dài, bạn dễ đối mặt với nhiều vấn đề sức khỏe.

Bảng Dinh Dưỡng Ăn Chay

1. PROTEIN

• Cà chua khô
• Đỗ các loại: Đỗ lăng, Đỗ Gà, Đỗ đen, Đỗ xanh,...
• Ngũ cốc lứt: gạo lứt, lúa mì lứt, quinoa,...
• Đậu phụ
• Cải bó xôi, súp lơ các loại, cải xoăn, lá củ cải,...
• Bông atisô, mù tạt, măng tây
• Các loại rau mầm
• Các loại hạt ép dầu: hạt bí, hạt hướng dương, hạt chi-a, hạt điều, hạt lạc, hạt vừng,...
• Nấm các loại
• Rong biển ( 50-70% là đạm )

2. TINH BỘT

• Ngũ cốc lứt
• Gạo lứt các loại
• Quinoa, khoai tây, khoai lang, ngô, yến mạch
• Bột mì lứt
• Đậu đỗ các loại, đậu lăng, đậu gà, đậu hà lan 

3. CHẤT BÉO

• Dầu mè, dầu dừa, dầu ô liu, dầu cải...
• Các loại hạt ép dầu: hạt lanh ( đặc biệt chứa nhiều omega-3 ) Hạt lạc , hạt vừng, hạt điều, quả óc chó,....
• Quả Bơ
• Xem thêm: Xem ngày tốt xấu - Tử Vi 12 Con Giáp - Xem tuổi làm nhà - Xem tuổi vợ chồng

4. CANXI

• Các loại hạt ép lấy dầu: Hạt điều, hạt lanh, hạt vừng, hạt lạc,...
• Rau xanh thẫm: cải xoăn, cải xoong, cải bó xôi , rau dền, cải thìa , súp lơ xanh, đậu bắp, rau tầm gai. Rau bồ xông anh.
• Đậu phụ 
• Hoa quả sấy: nho, mận, chuối, chà là...
• Hoa quả: cam, ổi, bơ, lạc
• Hạnh nhân và sữa, nước khoáng

5. SẮT

• Đỗ gà , đậu nành, đậu hà lan và các loại đỗ khác
• Ô liu
• Cà chua phơi nắng
• Đậu phụ, rong biển
• Ngũ cốc lứt, rau mùi tây, rau cải xoong, cải bó xôi, lá củ cải
• Chuối
• Hoa quả sấy khô: nho, mận, chuối, chà là,...
• Bột cacao, rau mầm, các loại hạt, quả ép lấy dầu, hạt điều, hạt lanh , quả óc chó
• Cùi dừa khô

6. KẼM

• Ngũ cốc lứt, yến mạch, Rau mầm các loại, hạt bí, hạt vừng mè, hạnh nhân, bột cacao
• Các loại hạt, quả ép lấy dầu: hạt điều, hạt lanh, quả óc chó , hạt dẻ.

7. MAGIE

• Các loại rau lá xanh thẫm: rau dền, lá củ cải, bông cải xanh, cải bó xôi,...
• Đậu hà lan, đậu ván
• Các loại hạt, quả ép lấy dầu: hạt điều, hạt lanh, quả óc chó, quả bơ, chuối
• Hoa quả sấy: nho, mận, chà là...

8. VITAMIN B12

Bảo vệ tính toàn vẹn của hệ thần kinh và chức năng tạo máu

• Đậu phụ, sữa đậu nành
• Rau xanh, súp lơ
• Đu đủ xanh, ngũ cốc
• Kiwi, xoài

9. VITAMIN A

Giúp cân bằng lượng chất béo trong cơ thể

• Bí, rau tía tô, cần tây, lá củ cải, cà rốt, lá cà rốt
• Mùi tây, hạt tiêu, rong biển các loại
• Rau tầm gai , chuối, và hầu hết các loại hoa quả khác

10. VITAMIN B

Giúp cân bằng lại lượng protein trong cơ thể 

• Ngũ cốc lứt các loại: gạo lứt, lúa mì lứt, yến mạch, quinoa, ngô
• Quả óc chó, hạt vừng , hạt lạc
• Tất cả các loại đỗ
• Chuối, bắp cải, rau mầm, ngưu bàng, nấm
• Xem  : Lịch âm hôm nay ngày bao nhiêu - Xem Lịch Vạn Niên - Bói Bài Hàng Ngày - Tử Vi Hàng Ngày - Lịch âm năm 2021

11. VITAMIN C

Đặc biệt hỗ trợ sự hấp thu sắt và đồng thời giúp điều hòa lượng tinh bột trong cơ thể 

• Khoai tây, lá cà rốt, trà , mướp đắng, hạt tiêu, 
• Súp lơ xanh, ớt chuông, nho khô, dâu tây, cam , chanh, dứa 
• Và hầu hết các loại rau quả khác đều có chứa Vitamin C

12. VITAMIN D

Thúc đảy mạnh sự hấp thu Canxi của cơ thể

• Nấm đông cô, đậu nành
• Ánh nắng mặt trời là một nhân tố không thể thiếu trong sự tổng hợp vitamin D 

13. VITAMIN E

Làm chậm quá trình lão hóa

• Các loại dầu thực vật ( dầu ô liu, dầu dừa ...)
• Khoai lang, đậu nành , quả ô liu 
• Rau mầm. măng tây, bí đỏ, ngũ cốc lứt . Các loại hạt lấy dầu
• Hạt điều , hạt dẻ , hạt lanh, hạt hướng dương, vừng lạc, hạt óc chó
• Các loại rau lá xanh thẫm: lá củ cải, súp lơ xanh. Rau bồ công anh, cải bó xôi
• Quả: bơ, xoài, đu đủ, cà chua...

14. VITAMIN K

Giúp cân bằng các Ion thiết yến của cơ thể và giúp kiềm hóa máu

• Các loại rau lá xanh thẫm: cải xoong, bắp cải xanh ( lá ngoài ), cải bó xôi , lá củ cải 
• Măng tre , măng trúc, Rong wakame
• Dầu thực vật, mướp đắng